Paleo Pancakes

Ingredientes (8 panqueques)

-2 huevos, batidos.
-2 plátanos.
-1 manzana pelada, y cortada en cubitos pequeños.
-2 cucharadas de mantequilla de almendras.
-1 1/2 cucharadita de canela.
-1/2 cucharadita de nuez moscada.
-1 cucharadita de extracto de vainilla pura.
-Un poco de aceite de coco para cocinar los panqueques.

Instrucciones

Aplastar los plátanos hasta hacer un puré. Batir 2 huevos en un bol mediano.
Agregar el puré de plátanoy los trozos de manzana a los huevos.
Revolver la mezcla de puré de plátanos,  huevos y  trozos de manzana.
A continuación, agregar la mantequilla de almendras, la canela, la nuez moscada y la vainilla
Combinar todos los ingredientes hasta que quede un batido.
Calentar una fina capa de aceite de coco en una sartén a fuego medio bajo. Vierta la masa de panqueque en la sartén. Cuando un lado se doré, gire suavemente para cocinar el otro lado.
Cubra con fruta fresca.

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